速凍冷庫建造溫度是多少？速凍時間要多久

一、速凍冷庫應(yīng)用范圍

什么是速凍冷庫 -35℃低溫庫設(shè)計(jì)速凍冷庫應(yīng)用行業(yè)非常的廣泛，食品、醫(yī)療、工業(yè)、科研等等原材料的快速冷凍。

不同行業(yè)速凍冷庫建造的溫度范圍也差距較大。比如食品行業(yè)，即使庫房通常設(shè)計(jì)的溫度在-30~35℃為常規(guī)的速凍庫庫溫。但是及時是相同的食品速凍時間、速凍溫度、速凍方式等不同，出來后的食品無論從品質(zhì)、口感、營養(yǎng)等等都差距盛大。

常規(guī)的面食速凍的庫的溫度一般在-30~-35℃，水產(chǎn)海鮮類速凍冷庫設(shè)計(jì)溫度一般在-35~-40℃，家禽牲畜類的速凍冷庫設(shè)計(jì)溫度常見于-30~-38℃。對于醫(yī)療、科研、工業(yè)等行業(yè)速凍庫的應(yīng)用溫度則在-28~-80℃都較為常見。主要還是取決于產(chǎn)品的性質(zhì)和需要達(dá)標(biāo)的要求標(biāo)準(zhǔn)。速凍庫工作原理主要是利用大量的制冷方式在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到冷迪低程度；將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)，從而達(dá)到食品長期不腐敗，品質(zhì)尚佳的一個狀態(tài)。

二、速凍冷庫建造影響價(jià)格因素

速凍冷庫建造核算價(jià)格的方式和普通的工程建筑合適方式一樣，都是根據(jù)所用材料核算人工和運(yùn)輸費(fèi)用的。所以辟謠一下，冷庫工程總價(jià)方式按照一平米一立方米等這種方式定價(jià)。

而在此基礎(chǔ)上速凍冷庫和倉儲冷庫在制冷量的計(jì)算方式上有也很大的差距。所以速凍冷庫要參考的因素比倉儲型的冷庫還要更多的考慮?？偨Y(jié)一下，速凍冷庫建造影響價(jià)格主要因素有：速凍產(chǎn)品類型、產(chǎn)品重量體積厚度、進(jìn)貨溫度、一次進(jìn)貨量、庫房溫度、產(chǎn)品中心溫度、出貨時間、產(chǎn)品堆放方式、降溫速凍、庫房容積、設(shè)備品牌、施工工藝等等。

三、速凍冷庫設(shè)備選擇

關(guān)于速凍冷庫設(shè)備的選擇我們這里主要說2點(diǎn)，一是保溫材料，二是制冷設(shè)備。

什么是速凍冷庫 -35℃低溫庫設(shè)計(jì)

速凍冷庫的庫房溫度和外界的溫度差距很大，所以在保溫材料的性能和厚度要求上肯定是遠(yuǎn)大于一些高溫冷庫。一般速凍冷庫建造比較推薦是庫中庫房，主要是為了解決緩沖和溫度梯度的問題。在這一點(diǎn)上，很多比較有經(jīng)驗(yàn)的冷庫建造商都會根據(jù)客戶實(shí)際的情況來給出合理的設(shè)計(jì)建議，這里我們不做過多的贅述，詳情可以針對項(xiàng)目做一對一方案定制。接下來我們在來說一下制冷設(shè)備的選擇，很多施工外界環(huán)境、溫度的溫度在機(jī)組設(shè)備選擇上多采用雙極設(shè)備，這一點(diǎn)無疑可以確定的是在制冷設(shè)備廠家的價(jià)格上要比我們常用的單級機(jī)組要高出很多。特別是對單日生產(chǎn)量大、單體體積大的企業(yè)來說，滿足生產(chǎn)需要的制冷量設(shè)備價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出我們想想。

所以也就是為什么我們之前在很多的文章中都有分析速凍庫具備體積小、冷量大、造價(jià)高、估價(jià)難的突出特點(diǎn)了。

四、速凍冷庫和速凍隧道的特點(diǎn)

在速凍冷庫和速凍隧道的選擇上很多客戶也比較模糊到底該選擇哪一種的較好。

其實(shí)這兩者的應(yīng)用各有優(yōu)勢。速凍庫適用于：單體體積克重較大、生產(chǎn)連續(xù)性較小、環(huán)境單一的貨品場景，比如屠宰、水產(chǎn)、碼頭、實(shí)驗(yàn)室等環(huán)境。而速凍隧道更適用于連續(xù)性要求高、個體體積較小薄、時間短等，比如水餃、湯圓面食、蝦米、丸子等。

但是在價(jià)格比較上速凍隧道的造價(jià)起點(diǎn)較高，成套的小批量的速凍隧道設(shè)備投資價(jià)格基本也在40萬起步。但是速凍冷庫的定制價(jià)格從幾萬~幾百萬不等。這里需要特別提醒的是，對于很多食品生產(chǎn)企業(yè)來說速凍冷庫一般會和預(yù)冷、排酸、冷卻、冷凍等配套使用。速凍冷庫在這些庫房中，規(guī)模體積也都是小的。

五、常規(guī)速凍冷庫建造流程

（1）根據(jù)生產(chǎn)工藝流程確定庫房建設(shè)要求，運(yùn)用成熟的制冷技術(shù)和保溫板制造技術(shù)。

（2）冷迪制冷工程設(shè)計(jì)配置設(shè)備材料方案，成熟的生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格的質(zhì)保管理，保證產(chǎn)品在每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都層層把關(guān)，讓用戶的要求變成現(xiàn)實(shí)。

（3）庫板厚一般采用150mm、200mm雙層疊加的安裝形式，板內(nèi)填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強(qiáng)度高、隔熱性能好，耐腐蝕、抗老化，該庫板拼裝簡便快捷，

（4）PLC集中控制系統(tǒng)的優(yōu)勢，采用成熟的微電腦控制系統(tǒng)和成熟的控制方法，液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機(jī)時間、化箱時間、風(fēng)機(jī)延時時間、報(bào)警指示和各項(xiàng)術(shù)參技數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便。

（5）冷迪供應(yīng)商設(shè)備均選用進(jìn)口的國際經(jīng)驗(yàn)多品牌，這些都確保了冷庫的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能。